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黄米凉糕怎么做好吃?黄米凉糕的做法是怎样的?[图]

发布时间:2019-10-12 18:51:51 编辑:笔名

黄米凉糕是非常美味的点心,很多小伙伴都不禁想要自己在家做出来尝一尝。那么黄米凉糕怎么做好吃?黄米凉糕的做法是怎样的?凉糕还有哪些做法呢?

1、黄米凉糕做法

豆沙黄米凉糕的做法

第一步:黄米500克,豆沙馅500克,白糖60克,青红丝10克,金糕10克,瓜条10克;

第二步:黄米淘洗泡开,蒸熟后放入大碗中,加入水后搅拌均匀再蒸,两次后黄米会柔软有韧性;

第三步:湿布包裹住黄米后揉捏,将黄米揉成团;

第四步:将黄米铺平开,再铺上豆沙馅,再盖上一层黄米,最上面加上青红丝等食材;

第五步:按压下,让三层变得紧实后切开自己想要的大小即可。

2、地瓜凉糕的做法

第一步:需要用到地瓜粉150克、细砂糖120克、吉利丁30克、太白粉适量、有色果酱少许;

第二步:地瓜粉先兑水,之后用打蛋器搅拌之后加入细砂糖,吉利丁混合成糊;

第三步:糊放入锅中开火烧煮,不停搅拌防止烧焦,煮开后搬入果酱;

第四步:这个面糊酱倒入模具中,凝固后切成小块就可以了;

第五步:最后蘸上太白粉来防止粘盘。

3、芝麻凉糕做法

材料:糯米,大米,红豆沙,白芝麻。

(1)把糯米、大米洗净,用水泡透;

(2)把糯米和大米,和匀,加适量水,放微波炉蒸14分钟,蒸熟;

(3)用筷子搅散,凉凉;

(4)笼屉布用水沾湿,把凉凉的糯米平铺在屉布上,屉布折回来;

(5) 用擀面杖,把糯米碾烂,擀成长方形片;

(6)把红豆沙搓成长条,放在擀好的糯米上,卷成圆柱形;

(7)熟芝麻撒在案板上,将糯米卷均匀地滚上芝麻,切段装盘即可;

4、黑糖凉糕做法

(1)把黑糖粉、木薯粉和水加在一起,搅拌均匀;

(2)把搅拌均匀的黑糖水以中火加热,并持续搅拌;

(3)会产生一些小杂质,继续搅拌;

(4)过一会后会变成这样,记得一定要搅拌喔!不然会焦掉;

(5)加热至变成黑糖糊后就离火;

(6)容器内抹上沙拉油防止沾黏;

(7)将黑糖糊倒入容器中,放入已预先加热至水滚的电锅内蒸15分钟后关火闷5分钟;

(8)将黑糖凉糕拿出放凉(置于常温下或冰箱内皆可);

(9)黄豆粉放入平底锅或烤箱中加热至颜色变深后放凉,尽量不要让黄豆粉焦掉,吃起来会苦苦的;

(10)将黑糖凉糕切块沾上黄豆粉放冰箱冷藏即可。

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